A qualche giorno dall’inizio ufficiale della vendemmia nelle colline di Conegliano Valdobbiadene, il clima che si respira tra i viticoltori aderenti al Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg è di grande ottimismo e guardano con favore alla conclusione del processo di maturazione e alla qualità delle uve in vista della raccolta imminente.
«Con la vendemmia di quest’anno – dice Franco Adami, presidente del Consorzio Prosecco Superiore – chiudiamo una stagione che non ha rilevato particolari criticità, non a caso le prospettive dei nostri produttori sono molto buone rispetto al millesimo 2025».
«Ad oggi si rileva uno stato dell’uva ottimale – afferma Diego Tomasi, direttore del Consorzio Prosecco Superiore -. L’annata trascorsa ha registrato il 30% in meno di precipitazioni rispetto allo scorso anno, con un generale calo degli eventi piovosi, ma mantenendo un carico termico come il 2024 pur con un maggior numero di giornate serene».
«Ad oggi confermiamo un buon equilibrio tra acidità e zuccheri, ma soprattutto dei valori aromatici già su buoni livelli come confermato da appropriate analisi chimiche; tutto ciò, accompagnato attualmente da un perfetto stato sanitario, lascia fiduciosi in una vendemmia di grande qualità – continua Tomasi -. Inizieremo la vendemmia decidendone la data dando priorità alla sanità, all’acidità ed alla maturazione della buccia piuttosto che alla quantità zuccheri presenti».
Per il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg la vendemmia 2025 si preannuncia allo stato attuale come una delle tre o quattro vendemmie migliori degli ultimi trent’anni, con tutte le premesse per confermare – e superare – gli elevati standard qualitativi che contraddistinguono questa eccellenza enologica.
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