Con una ricaduta complessiva superiore a 1,15 miliardi e un indotto che attiva 2,2 euro nell’intera economia per ogni euro di fatturato alla produzione, pari a 360 milioni il Consorzio del Prosciutto di San Daniele mira a confermare il suo ruolo di asset strategico per l’economia del Friuli Venezia Giulia secondo i dati elaborati da The European House–Ambrosetti.
Il comparto, che riunisce 31 produttori e realizza oltre 2,5 milioni di prosciutti Dop l’anno, genera un giro d’affari di filiera vicino ai 400 milioni, con una quota export del 18% verso Europa e mercati extra Ue. Secondo i dati diffusi dal Consorzio, sono 650 gli operatori coinvolti in percorsi di formazione professionale, 2.300 i professionisti della distribuzione e dell’HoReCa formati e 5.500 i consumatori protagonisti nel 2025 di masterclass e laboratori.
Il prosciutto di San Daniele viene riconosciuto anche come motore turistico per il territorio: circa 160.000 visitatori l’anno nella città, con il 32% dei turisti che dichiara di cercare esperienze legate alla Dop, tra visite guidate e degustazioni.
Sul tema è intervenuto l’assessore regionale alle Attività produttive, Sergio Emidio Bini, che ha incontrato il presidente del Consorzio, Nicola Martelli. «Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele rappresenta una delle massime eccellenze del Friuli Venezia Giulia e un importante tassello del nostro sistema economico – ha affermato Bini -. In uno scenario internazionale complesso è fondamentale presidiare con determinazione i mercati tradizionali, consolidando le posizioni acquisite, ma allo stesso tempo esplorare nuove opportunità commerciali. La qualità certificata Dop e la reputazione costruita negli anni sono asset strategici per affrontare questa fase».
Apprezzamento è stato espresso anche per il percorso di innovazione e sostenibilità, che nel 2025 ha inaugurato un impianto per il riciclo del sale esausto, esempio di economia circolare a livello nazionale ed europeo.
Per rimanere sempre aggiornati con le ultime notizie de “Il NordEst Quotidiano”, iscrivetevi al canale Telegram per non perdere i lanci e consultate i canali social della Testata.
Telegram
https://www.linkedin.com/company/ilnordestquotidiano
https://www.facebook.com/ilnordestquotidian
X
© Riproduzione Riservata
